TESTS ON SWELLING OF POTATO STARCH GRANULES

被引：11

作者：

GRUBER, E ^{[1
]}

JOHN, K ^{[1
]}

SCHURZ, J ^{[1
]}

机构：

[1] TH DARMSTADT,FACHGEBIET MAKROMOLEK CHEM 1,DARMSTADT 6100,WEST GERMANY

来源：

STARKE | 1973年 / 25卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1002/star.19730250402

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：109 / 115

页数：7

共 29 条

AZZOLA, FK .

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