INHIBITION OF MALOLACTIC FERMENTATION OF WINES BY PRODUCTS OF YEAST METABOLISM

被引：79

作者：

LONVAUDFUNEL, A

JOYEUX, A

DESENS, C

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1002/jsfa.2740440209

中图分类号：

S [农业科学];

学科分类号：

09 ;

摘要：

引用

页码：183 / 191

页数：9

共 14 条

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