NITRATE AND NITRITE METABOLISM IN A BACON-CURING BRINE AND THEIR RELATION TO BACTERIAL POPULATION

被引：8

作者：

EDDY, BP

KITCHELL, AG

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1002/jsfa.2740120209

中图分类号：

S [农业科学];

学科分类号：

09 ;

摘要：

引用

页码：146 / &

共 10 条

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