共 4 条
- [1] LIPIDS OF STARCH - RESEARCH BETWEEN CARBOHYDRATES AND LIPIDS[J]. FETTE SEIFEN ANSTRICHMITTEL, 1977, 79 (01): : 1 - 9ACKER, L
- [2] AMYLOSE COMPLEXING EFFECT OF FOOD GRADE EMULSIFIERS[J]. STARKE, 1971, 23 (06): : 206 - &KROG, N
INHIBITION OF STARCH GELATINIZATION BY AMYLOSE-LIPID COMPLEX-FORMATION
被引：48
作者：
LARSSON, K
机构：
来源：
STARKE
|
1980年
/
32卷
/
04期
关键词：
D O I：
10.1002/star.19800320407
中图分类号：
TS2 [食品工业];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
引用
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页码：125 / 126
页数：2
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