BEHAVIOUR OF PEROXYDASE DURING BLANCHING OF VEGETABLES

被引：10

作者：

WINTER, E

机构：

来源：

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1969年 / 141卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01458896

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：201 / +

页数：1

共 14 条

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