ANTHOCYANINS - COLOR AUGMENTATION WITH CATECHIN AND ACETALDEHYDE

被引：61

作者：

TIMBERLAKE, CF ^{[1
]}

BRIDLE, P ^{[1
]}

机构：

[1] LONG ASHTON RES STN,CIDER & FRUIT JUICES SECT,BRISTOL BS18 9AF,ENGLAND

来源：

关键词：

D O I：

10.1002/jsfa.2740280611

中图分类号：

S [农业科学];

学科分类号：

09 ;

摘要：

引用

页码：539 / 544

页数：6

共 16 条

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