NITROGEN-FREE CARBOXYLIC ACIDS IN THE BROWNING REACTION

被引：38

作者：

LEWIS, VM

ESSELEN, WB

FELLERS, CR

机构：

来源：

INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY | 1949年 / 41卷 / 11期

关键词：

D O I：

10.1021/ie50479a046

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

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页码：2591 / 2594

页数：4

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共 2 条

[1] NONENZYMATIC BROWNING OF FOODSTUFFS - PRODUCTION OF CARBON DIOXIDE [J].

LEWIS, VM ;

ESSELEN, WB ;

FELLERS, CR .

INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY, 1949, 41 (11) :2587-2591

[2]

STADTMAN ER, 110TH M AM CHEM SOC