The pectin effect on the change in state of milk and milk products,especially on the digestibility of cheese

被引：2

作者：

Ziegelmaer, W

机构：

来源：

KOLLOID-ZEITSCHRIFT | 1935年 / 70卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01422348

中图分类号：

O64 [物理化学（理论化学）、化学物理学];

学科分类号：

070304 ; 081704 ;

摘要：

引用

页码：211 / 218

页数：8

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