THE EFFECT OF ACETIC-ACID BACTERIA UPON THE GROWTH AND METABOLISM OF YEASTS DURING THE FERMENTATION OF GRAPE JUICE

被引：39

作者：

DRYSDALE, GS ^{[1
]}

FLEET, GH ^{[1
]}

机构：

[1] UNIV NEW S WALES,COLL FOOD SCI & TECHNOL,POB 1,KENSINGTON,NSW 2033,AUSTRALIA

来源：

JOURNAL OF APPLIED BACTERIOLOGY | 1989年 / 67卷 / 05期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2672.1989.tb02518.x

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

页码：471 / 481

页数：11

共 31 条

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