ORGANOLEPTIC QUALITY OF MEAT FROM ENTIRE OR CASTRATED MALE PIGS - COMPOSITION OF FATTY TISSUES AND BOAR TAINT IN DOUBLE MUSCLED BREEDS

被引：29

作者：

BONNEAU, M

DESMOULIN, B

DUMONT, BL

机构：

来源：

ANNALES DE ZOOTECHNIE | 1979年 / 28卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1051/animres:19790104

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：53 / 72

页数：20

共 34 条

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ANNALES DE ZOOTECHNIE, 1979, 28 (01) :35-51