RELATION OF FATTY ACIDS TO THE INHIBITION OF CLOSTRIDIUM-BOTULINUM IN AGED SURFACE RIPENED CHEESE

被引：19

作者：

GRECZ, N

WAGENAAR, RO

DACK, GM

机构：

来源：

APPLIED MICROBIOLOGY | 1959年 / 7卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1128/AEM.7.4.228-234.1959

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

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页码：228 / 234

页数：7

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共 12 条

[11]

Van Slyke L., 1952, CHEESE

[12]

WAGENAAR RO, 1958, J DAIRY SCI, V41, P1182, DOI 10.3168/jds.S0022-0302(58)91072-5