PILOT-PLANT EVALUATION OF INDIVIDUAL QUICK BLANCHING (IQB) FOR VEGETABLES

被引：14

作者：

BOMBEN, JL ^{[1
]}

DIETRICH, WC ^{[1
]}

FARKAS, DF ^{[1
]}

HUDSON, JS ^{[1
]}

DEMARCHE.ES ^{[1
]}

SANSHUCK, DW ^{[1
]}

机构：

[1] USDA,ARS,WESTERN REG RES LAB,BERKELEY,CA 94710

来源：

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1973.tb02822.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：590 / 594

页数：5

共 9 条

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