INFLUENCE OF PROTEIN HYDROLYSIS ON THE SUSCEPTIBILITY OF MILK TO OXIDIZED FLAVOR DEVELOPMENT

被引：7

作者：

FORSTER, TL

JENSEN, C

PLATH, E

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.3168/jds.S0022-0302(53)91465-9

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：98 / 102

页数：5

共 10 条

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