本文以番茄早疫病{Alternaria solani (Ellis et Mmartin)}等19种病原真菌为供试菌,以抑菌圈法和生长速率法检测抑菌活性,系统地研究了大蒜(Allium sativumL.)抑菌成分的提取方法、稳定性及其抑菌活性,得出如下结论:
1.鲜蒜在室温粉碎后,放入28℃培养箱中酶解30-60分钟,然后加入乙酸乙酯试剂在28℃振荡提取12小时获得的提取物抑菌活性最佳;通过大蒜提取物抑菌活性与TLC和HPLC检测结果比较,证实大蒜提取物中的抑菌活性成分是大蒜在粉碎过程中产生的,主要为大蒜酶酶解蒜氨酸产生的大蒜素和大蒜素进一步分解产生的其他含硫化合物,其成分多达18种以上,且易挥发成分抑菌活性最好。
2.通过对大蒜提取物抑菌活性影响因素的研究,发现巯基化合物对大蒜提取物抑菌活性有一定的抑制作用;含有二硫键的化合物对大蒜提取物抑菌活性有一定的促进作用;提取物部分抑菌活性成分对60℃温度处理不稳定;提取物在碱性条件及过酸条件不稳定。
3.通过大蒜提取物对19种植物病原真菌(13个科属)的抑菌研究,发现大蒜提取物对植物病原真菌具有广泛抑制作用,但抑菌活性存在一定的种属差异,对产生大量小孢子的、且营养生长期长的菌种,大蒜提取物的抑菌作用最强,对于菌丝生长活跃的菌种,开始抑制作用较强,但随时间延长抑制作用减弱很快;对于能产生大量厚壁孢子、且营养生长期短的菌种,大蒜提取物对其的抑制作用相对较弱。
4.通过大蒜提取物乳油、爱苗乳油和多菌灵粉剂对番茄四种主要病害病原真菌的抑菌率研究,发现爱苗乳油的抑菌活性高于大蒜提取物乳油和多菌灵粉剂,但大蒜提取物乳油的抑菌作用高于多菌灵粉剂;大蒜提取物乳油对番茄四种病原真菌的抑菌效率排序为:炭疽病原真菌>灰霉病原真菌>叶霉病原真菌>早疫病原真菌。结合大蒜提取物乳油对番茄四种主要病原真菌孢子萌发和对番茄种子发芽的影响,发现大蒜提取物乳油1000—10000倍稀释液能促进番茄种子发芽和生长,而在150—1200倍稀释液可以用来做病原菌的防治研究。
