大蒜有效成分的提取研究进展

被引：36

作者：

何荣海

马海乐

机构：

[1] 江苏大学生物与环境工程学院

[2] 江苏大学生物与环境工程学院镇江

[3] 镇江

来源：

食品科技 | 2004年 / 10期

关键词：

大蒜; 有效成分; 提取; 进展;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2004.10.012

中图分类号：

TQ914 [化学加工过程及设备];

学科分类号：

082903 ;

摘要：

主要介绍了对大蒜有效成分的提取研究情况,并分析了各种提取方法的优缺点。

引用

页码：40 / 42

页数：3

共 21 条

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