近红外单籽粒稻谷品质无损测定研究

稻谷是我国主要的粮食作物。稻谷蛋白质、直链淀粉的测定，是进行稻谷品种资源鉴定和品质育种的常规测定项目。及时有效地对大批谷物的营养成份进行快速测定是育种和品质筛选中重要的环节。 实验使用紫外—可见(近红外)分光光度计，用透射法，对稻谷进行定量分析，建立的稻谷粗蛋白、直链淀粉模型的相关系数R分别为0.88、0.88，校正标准误差分别为0.48、0.79，模型预测的相关系数分别为0.84、0.83，预测标准误差分别为0.45、1.11，相对标准差分别为4.0％、6.4％。 同时，使用EWS近红外分析仪，用漫反射技术，对单籽粒稻谷和单籽粒稻谷糙米的品质特性进行分析。运用偏最小二乘法(PLS)建立稻谷粗蛋白、稻谷直链淀粉以及稻谷糙米粗蛋白、稻谷糙米直链淀粉的定量分析模型。校正模型的相关系数R分别为0.92、0.90、0.89、0.91；校正标准误差分别为0.40、0.66、0.41、0.61，模型预测的相关系数分别为0.88、0.86、0.83、0.88，预测标准误差分别为0.34、0.78、0.56、0.89，相对标准差分别为3.1％、4.6％、5.1％、5.4％。 结果表明，EWS近红外分析仪在单籽粒稻谷品质的定量分析结果优于紫外—可见(近红外)分光光度计。稻谷粗蛋白、直链淀粉的定量分析结果优于稻谷糙米粗蛋白、直链淀粉的定量分析结果。运用近红外光谱技术建立的稻谷及稻谷糙米的定量分析模型的相对标准误差与化学方法相当。近红外技术可用于单籽粒稻谷品质的无损快速定量分析，并有望用于稻谷育种的品质测定。