本文对苜蓿青贮添加剂进行了以下四方面的试验研究:利用正交试验获取适合苜蓿青贮的复合添加剂;对正交试验所得的复合添加剂进行进一步的研究,并分析这种添加剂在不同DM 苜蓿中的青贮效果以及它在青贮发酵过程中的作用机理;苜蓿与无芒雀麦的混贮研究;不同添加剂LAB、C、LAB+C 和LAB+G对苜蓿青贮料质量的影响。
用以评定青贮料质量的指标有:pH 值,NDF、ADF、LA、AA、BA、CP 及NH3-N 含量。
实验结果表明:（1）苜蓿直接青贮时,高DM 青贮的效果比低DM 青贮的效果好。（2）正交试验所得的最佳组合是:苜蓿DM 含量为30.12%、乳酸菌的添加量为10～6 cfu/g、纤维素酶的添加量为0.1 g/kg、葡萄糖的添加量为20 g/kg。在这四个因素的综合作用下,各个因素对苜蓿青贮品质的影响依次是:葡萄糖的添加量、苜蓿原料DM 含量、纤维素酶的添加量、乳酸菌的添加量。（3）复合添加剂显著改善苜蓿青贮料品质的作用是:既降低苜蓿青贮料的pH 值,ADF、NDF及NH3-N 含量,又提高苜蓿青贮料的蛋白质含量和生成更多的乳酸。复合添加剂在青贮DM 含量较低（31.24%）的苜蓿时效果更好。（4）豆、禾混贮后的效果比任一种单独青贮的效果要好;在按不同比例的豆、禾混贮处理中,苜蓿与无芒雀麦的质量比例为65%:35%时,青贮效果最好。（5）在不同添加剂对苜蓿青贮质量影响的试验中,添加剂混合使用比单独使用某一种添加剂的效果要好。若以氨态氮的含量为评判青贮效果的主要依据,并结合其它指标可以得出各处理的总体效果是:LAB+G > LAB+C > LAB > C > CK。加添加剂青贮时,LAB+G 或LAB+C 或LAB 的添加均能显著的改善中、低DM 苜蓿（38.45%、27.15%）的青贮质量,尤其是中等DM 水平的苜蓿（38.45%）添加剂青贮后的效果最好;此时,LAB 的添加水平为10～5cfu/g、LAB + C 的添加水平为10～6cfu/g + 0.05g/kg、LAB + G的添加水平为10～7cfu/g + 10g/kg时苜蓿青贮的效果最好;添加纤维素酶对苜蓿青贮后的效果不确定,整体来说,较高DM 的苜蓿添加较高水平的纤维素酶时青贮效果均较好。
