本论文旨在评价不同品种、产地、干燥方式和粉碎粒度对玉米猪营养价值的影响,同时建立玉米猪消化能、代谢能和标准回肠末端氨基酸消化率(SID)的预测方程。本论文包括5个试验：(1)试验一研究玉米品种和产地对猪营养价值的影响。试验在同一地区采集4个玉米品种,同时选定一个品种分别在山东、吉林、安徽、内蒙古和河北采集该品种样品。试验选用54头三元杂交(杜×长×大)健康去势公猪,初始体重为33.5±5.4kg,采用完全随机区组试验设计,试验采用直接法测定消化能和代谢能。结果表明,同一地区不同玉米品种之间消化能和代谢能差异显著(P<0.05),品种之间消化能差值可达到0.52MJ/kg,玉米品种之间的营养物质消化率除了粗脂肪以外均差异显著(P<0.05)；同一品种在不同地区之间的玉米消化能差异显著(P<0.05),消化能最大值和最小值之间相差约0.33MJ/kg。(2)试验二旨在研究晾干和烘干两种干燥方法对玉米物化指标、消化能和代谢能的影响。试验采集4个有代表性的玉米品种,每个品种进行晾干、80、100和120℃烘干处理。试验选用96头三元杂交(杜×长×大)健康去势公猪,初始体重为33.4±2.7kg,采用每个样品6头猪随机区组验设计,试验分为7d适应期,5d粪尿收集期。试验结果表明两种干燥方式以及不同的烘干温度对玉米的干物质以及容重和千粒重影响显著(P<0.05),但是对玉米消化能和代谢能影响不显著；除粗脂肪以外,两种干燥方法对玉米的营养物质消化率影响不显著。(3)试验三旨在探讨玉米的粉碎粒度对肥育猪的消化能及其营养物质消化率的影响。试验选用30头初始体重为53.1±3.9kg健康(杜×长×大)杂交去势公猪,随机分为5个处理,每个处理6个重复,每个重复1头猪。试验结果表明,玉米经过1.0、1.5、2.0、2.5和4.0mm筛片粉碎处理后,玉米粉碎粒度分别为441、543、618、659和768μm；玉米的消化能随着粒度的降低而增加,除了蛋白和纤维以外,玉米的营养物质消化率均随着粉碎粒度的降低而增加。(4)试验四旨在研究中国玉米主产区100种玉米样品的消化能和代谢能,利用其中60个样品的数值建立有效能值预测方程,其他40个玉米样品用于验证方程的准确性。试验共分为5批次进行,共选用600头三元杂交(杜×长×大)健康去势公猪,初始体重为35.3±1.9kg,每批次试验猪在代谢笼中适应7d,之后7d为试验日粮适应期,适应期结束后为5d粪尿收集期。试验采用直接法进行测定,日粮以玉米作为唯一能量来源。结果表明,中国5个省份的玉米样品消化能值和代谢能值差异显著(P<0.05)。100个玉米样品的平均消化能值和代谢能值分别为4053kcal/kg和3923kcal/kg。预测消化能最准确方程为：DE=1062.68+(49.72×EE)-(24.89×NDF)+(0.54×GE)+(9.11×Starch),R2=0.63;预测代谢能最优方程为：ME=671.58+(0.89×DE)-(5.57×NDF)-(191.39×Ash),R2=0.85。利用其余40个玉米样品进行方程验证,从结果可以看出预测值和实测值之间差异不显著,且两者平均值之间差值仅为13.32kcal。(5)试验五选用12头初始体重为35.3±2.0kg装有简单T型回肠瘘管的(杜×长×大)三元杂交去势公猪,采用直接法测定了10种玉米表观和标准回肠末端氨基酸消化率,以此为依据建立生长猪玉米氨基酸消化率预测方程。试验采用2个6×6拉丁方设计,分为6期,11种日粮,通过无氮日粮法测定内源氮损失,以三氧化二铬为指示剂。每个试验期为7d,前5d为预饲期,后2d为食糜收集期。结果表明,玉米粗蛋白质和氨基酸(精氨酸、组氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、胱氨酸、脯氨酸和酪氨酸除外)表观及标准回肠末端消化率差异不显著。生长猪玉米赖氨酸和蛋氨酸标准回肠末端消化率的最佳预测方程为SIDLys(％)=85.41-6.11×EE(R2=0.29),SID Met(%)=101.00-3.39×NDF+98.15×Met (R2=0.93)。综上所述,玉米的品种、产地、干燥方式和粉碎粒度都会对玉米的物化指标或者有效能值产生影响,通过建立预测有效能值和有效氨基酸的预测方程,可以对玉米的有效营养成分进行较为准确预测。本试验研究结果丰富了中国玉米猪营养数据库,同时为准确、动态、即时配制精准日粮提供依据。
