INFLUENCE OF PH AND TEMPERATURE ON SOLUBILITY OF MUSCLE PROTEIN IN PIGS

被引：11

作者：

GOUTEFONGEA, R

机构：

来源：

ANNALES DE BIOLOGIE ANIMALE BIOCHIMIE BIOPHYSIQUE | 1971年 / 11卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1051/rnd:19710205

中图分类号：

Q5 [生物化学]; Q7 [分子生物学];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

引用

页码：233 / +

页数：1

共 9 条

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