THE RIPENING OF STILTON CHEESE - CHANGES IN THE VOLATILE ACID CONTENT

被引：5

作者：

HISCOX, ER

HARRISON, J

WOLF, JZ

机构：

来源：

JOURNAL OF DAIRY RESEARCH | 1951年 / 18卷 / 03期

关键词：

D O I：

10.1017/S002202990000618X

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

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页码：296 / 304

页数：9

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