SOLVENT EFFECT ON STARCH MATRIX .1. NON-EXTRATHERMODYNAMIC CONSIDERATIONS

被引：9

作者：

BACZKOWICZ, M

TOMASIK, P

机构：

来源：

STARCH-STARKE | 1989年 / 41卷 / 12期

关键词：

D O I：

10.1002/star.19890411202

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：449 / 452

页数：4

共 17 条

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