ASSAY OF PROTEIN-BOUND NITRITE IN MEAT-PRODUCTS

被引：14

作者：

OLSMAN, WJ ^{[1
]}

VANLEEUWEN, CM ^{[1
]}

机构：

[1] TNO,CENT INST NUTR & FOOD RES,DEPT NETHE CTR MEAT TECH,ZEIST,NETHERLANDS

来源：

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1977年 / 164卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01147297

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：239 / 242

页数：4

共 18 条

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