MICROBIOLOGY OF MAYONNAISE AND SALAD DRESSING - REVIEW

被引：79

作者：

SMITTLE, RB ^{[1
]}

机构：

[1] CPC INT INC,CTR BEST FOODS RES & ENGN,UNION,NJ 07083

来源：

关键词：

D O I：

10.4315/0362-028X-40.6.415

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

页码：415 / 422

页数：8

共 67 条

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