EFFECT OF METHIONINE AND N-ACETYLMETHIONINE FORTIFICATION ON FLAVOR OF SOY BREAD AND SOY MILK

被引：8

作者：

HIPPE, RL

WARTHESEN, JJ

机构：

来源：

JOURNAL OF FOOD SCIENCE | 1978年 / 43卷 / 03期

关键词：

D O I：

10.1111/j.1365-2621.1978.tb02421.x

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

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页码：793 / 796

页数：4

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共 12 条

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