EXPLANATION OF IONIC SEQUENCES IN VARIOUS PHENOMENA .X. PROTEIN-CARBOHYDRATE INTERACTIONS AND MECHANISM FOR STALING OF BREAD

被引:19
作者
ERLANDER, SR
ERLANDER, LG
机构
[1] Adena, California
[2] Ambassador College, Pasadena, California
[3] Ambassador College, Pasadena, California
来源
STARKE | 1969年 / 21卷 / 12期
关键词
D O I
10.1002/star.19690211202
中图分类号
TS2 [食品工业];
学科分类号
0832 ;
摘要
[No abstract available]
引用
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