NEW KNOWLEDGE ON DEGRADATION OF STARCH BY HYPOCHLORITE .6. ENZYMATIC DEGRADATION OF OXIDIZED STARCH

被引：8

作者：

FISCHER, SK ^{[1
]}

PILLER, F ^{[1
]}

机构：

[1] TECH UNIV WIEN,INST CHEM TECHNOL ORGAN STOFFE,A-1060 WIEN,AUSTRIA

来源：

STARKE | 1977年 / 29卷 / 08期

关键词：

D O I：

10.1002/star.19770290805

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：262 / 265

页数：4

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