LIPOXYGENASE-MEDIATED CLEAVAGE OF FATTY-ACIDS TO CARBONYL FRAGMENTS IN TOMATO FRUITS

被引:120
作者
GALLIARD, T [1 ]
MATTHEW, JA [1 ]
机构
[1] AGRICULTURAL RES COUNCIL,FOOD RES INST,NORWICH NR4 7UA,ENGLAND
关键词
D O I
10.1016/0031-9422(77)80060-5
中图分类号
Q5 [生物化学]; Q7 [分子生物学];
学科分类号
071010 ; 081704 ;
摘要
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页码:339 / 343
页数:5
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