MECHANISM OF BROWNING OF ASCORBIC ACID-CITRIC ACID-GLYCINE SYSTEMS

被引：9

作者：

LALIKAINEN, T

JOSLYN, MA

CHICHESTER, CO

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1021/jf60084a011

中图分类号：

S [农业科学];

学科分类号：

09 ;

摘要：

引用

页码：135 / 139

页数：5

共 21 条

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