COMPARISONS OF INHIBITORS OF TYROSINE OXIDATION IN THE ENZYMATIC BLACKENING OF POTATOES

被引：13

作者：

MUNETA, P

机构：

来源：

AMERICAN POTATO JOURNAL | 1981年 / 58卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1007/BF02854377

中图分类号：

S3 [农学（农艺学）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

引用

页码：85 / 92

页数：8

共 12 条

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