ANALYSIS OF GUMS USED AS FOOD ADDITIVES .1. REVIEW

被引：5

作者：

SCHMOLCK, W ^{[1
]}

MERGENTHALER, E ^{[1
]}

机构：

[1] DEUTSCHE FORSCH SANSTALT LEBENSMITTEL CHEM, D-8000 MUNICH, GERMANY

来源：

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1973年 / 152卷 / 02期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01830331

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：87 / 99

页数：13

共 91 条

[11]

ASPINALL GO, 1970, CARBOHYDRATES B, V2

[12] APPLE FRUIT PECTIC SUBSTANCES [J].

BARRETT, AJ ;

NORTHCOT.DH .

[13]

Becker E., 1956, Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, V104, P187, DOI 10.1007/BF01805394

[14]

BENK E, 1963, MINERALWASSER ZTG, V16, P780

[15]

BLUMENTHAL A, 1959, Mitt Geb Lebensmittelunters Hyg, V50, P137

[16]

BOCK W, 1962, ERNAHRUNGSFORSCHUNG, V7, P561

[17]

BUNDESEN H. N., 1954, JOUR MILK AND FOOD TECHNOL, V17, P79

[18]

COURTOIS JE, 1970, B SOC CHIM BIOL, V52, P15

CROSSMAN, F ;

KUPFER, H ;

SOUCI, SW ;

MERGENTHALER, E .

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG, 1970, 142 (06) :410-+

[20]

CROSSMANN F, 1964, Z LEBENSM UNTERS FOR, V125, P413