POLYSACCHARIDE ADDITIVES IN FOODS RICH IN PROTEINS .1. SAMPLE PREPARATION FOR ESTIMATION, ESPECIALLY IN FRESH CHEESE

被引：5

作者：

KLOSTERMEYER, H ^{[1
]}

POPP, U ^{[1
]}

SCHMITZ, I ^{[1
]}

机构：

[1] INST CHEM BUNDESANSTALT MILCHFORSCH,HERMANN WEIGMANN STR 1 27,D-2300,KIEL,FED REP GER

来源：

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1975年 / 158卷 / 01期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01110954

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：31 / 34

页数：4

共 12 条

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