FERMENTATION OF SOY MILK BY LACTIC-ACID BACTERIA - REVIEW

被引：38

作者：

MITAL, BK ^{[1
]}

STEINKRAUS, KH ^{[1
]}

机构：

[1] CORNELL UNIV, INST FOOD SCI, DEPT FOOD SCI & TECHNOL, GENEVA, NY 14456 USA

来源：

关键词：

D O I：

10.4315/0362-028X-42.11.895

中图分类号：

Q81 [生物工程学（生物技术）]; Q93 [微生物学];

学科分类号：

071005 ; 0836 ; 090102 ; 100705 ;

摘要：

引用

页码：895 / 899

页数：5

共 56 条

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