Enzyme activity in frozen vegetables

被引：13

作者：

Arighi, AL ^{[1
]}

Joslyn, MA ^{[1
]}

Marsh, GL ^{[1
]}

机构：

[1] Univ Calif, Berkeley, CA USA

来源：

INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY | 1936年 / 28卷

关键词：

D O I：

10.1021/ie50317a024

中图分类号：

O69 [应用化学];

学科分类号：

081704 ;

摘要：

引用

页码：595 / 598

页数：4

共 22 条

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Joslyn, MA ;

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