Enzyme activity in frozen vegetables

被引:13
作者
Arighi, AL [1 ]
Joslyn, MA [1 ]
Marsh, GL [1 ]
机构
[1] Univ Calif, Berkeley, CA USA
来源
INDUSTRIAL AND ENGINEERING CHEMISTRY | 1936年 / 28卷
关键词
D O I
10.1021/ie50317a024
中图分类号
O69 [应用化学];
学科分类号
081704 ;
摘要
引用
收藏
页码:595 / 598
页数:4
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共 22 条
[21]  
STERN KG, 1932, Z PHYSL CHEM, V204, P259
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