CHARACTERIZATION OF L-ASCORBIC-ACID OXIDASE (EC1.10.3.3.) FROM WHEAT-FLOUR

被引：10

作者：

PFEILSTICKER, K

ROEUNG, S

机构：

来源：

ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG | 1982年 / 174卷 / 04期

关键词：

D O I：

10.1007/BF01042965

中图分类号：

TS2 [食品工业];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

引用

页码：306 / 308

页数：3

共 13 条

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