COLOUR CHANGES IN HEATED AND UNHEATED MILK .3. THE EFFECT OF VARIATION IN MILK COMPOSITION ON THE WHITENING AND BROWNING OF SEPARATED MILK ON HEATING

被引：17

作者：

BURTON, H

ROWLAND, SJ

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.1017/S0022029900007585

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：82 / 90

页数：9

共 5 条

BURTON, H .

BURTON, H .

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