COMPARING PROTEOLYTIC ACTION OF MILK-CLOTTING ENZYMES ON CASEINS AND CHEESE

被引：29

作者：

MICKELSEN, R

FISH, NL

机构：

来源：

关键词：

D O I：

10.3168/jds.S0022-0302(70)86278-6

中图分类号：

S8 [畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂];

学科分类号：

0905 ;

摘要：

引用

页码：704 / +

页数：1

共 34 条

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