内黄县1998年2006年餐具消毒监测分析

目的了解内黄县城乡餐饮业食饮具消毒质量,指导餐饮业卫生监督工作。方法对内黄县9年来食饮具监测资料进行分析。结果食饮具消毒质量监测平均合格率为62.40%。不同年份中2006年最高(68.84%),1998年最低(56.16%),总体呈逐年上升趋势;不同的食饮具以饮具、匙筷和小餐具较高(68.16%),大、中型餐具较低(58.19%);不同规模的餐饮业以大、中型单位合格率较高(分别为86.81%和78.63%),小型次之(63.28%),家庭聚餐最低(49.33%);不同季节以一、四季度较高(71.06%),二、三季度较低(53.99%);城、乡地区间以县城较高(74.75%),乡镇次之(60.92%),农村家庭聚餐最低(49.33%)。结论本县餐饮业食饮具消毒质量普遍较差,是餐饮业食品安全的重大隐患,尤其是夏秋季节、在乡镇餐馆及家庭聚餐和县城中小型餐馆问题更加突出。卫生监督部门应切实加强对餐饮业的食饮具消毒进行监督检查和技术指导,严厉查处违法行为,政府增加对卫生监督工作的投入,提高卫生监督机构执法能力,确保餐饮业食品卫生安全,保障消费者的合法权益。