柑橘皮渣发酵生产柠檬酸工艺参数优化研究

被引：12

作者：

黄健

张迎君

武峥

张超

曾顺德

周兴智

机构：

[1] 重庆市农业科学院果树研究所

来源：

西南师范大学学报(自然科学版) | 2007年 / 03期

关键词：

黑曲霉; 柑橘皮渣; 正交法; 柠檬酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ922.9 [];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

以黑曲霉为菌种,柑橘皮渣为原料进行半固态发酵生产柠檬酸,通过正交法对甘油,甲醇、金属离子、温度和时间等影响因子进行优化,探索黑曲霉的产酸特性和柠檬酸发酵工艺.结果表明,甘油抑制了特异性线粒体酶中的NADP+和异柠糠酸脱氢酶(ICDH),导致顺乌头酸酶平衡,促使构建柠檬酸骨架.甲醇抑制了2-酮戊二酸脱氧酶,从而促进柠檬酸累积.

引用

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页数：5

共 5 条

[1]

The effect of methanol on citric acid production from galactose by Aspergillus niger.[J].I. S. Maddox;M. Hossain;J. D. Brooks.Applied Microbiology and Biotechnology.1986, 3

[2] 用黑曲霉发酵纤维素酶解液生产柠檬酸的研究 [J].