壳聚糖的生物活性及其在保健食品中的研究进展

被引：11

作者：

李艳欢

机构：

[1] 华南理工大学轻工与食品学院

来源：

食品研究与开发 | 2009年 / 04期

关键词：

壳聚糖; 生物活性; 保健食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

线形碱性高分子壳聚糖具有良好的生物活性,其应用研究已取得较大进展,就它在医药领域以及食品工业上的应用和研究进展作简要概述。

引用

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页码：186 / 189+192 +192

页数：5

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