壳聚糖的研究进展及在医药食品上的应用

被引：5

作者：

钟振兵

陈克利

机构：

[1] 昆明理工大学生物与化学工程学院

[2] 昆明理工大学生物与化学工程学院云南昆明

[3] 云南昆明

来源：

云南中医中药杂志 | 2005年 / 05期

关键词：

壳聚糖; 体内; 生物活性; 抑菌机理; 应用;

D O I：

10.16254/j.cnki.53-1120/r.2005.05.047

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

壳聚糖是甲壳素的脱乙酰产物。本文主要对它在体内生物活性、抑菌机理进行了综述。此外,还对它们在医药、食品领域的应用进行了简述。

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页码：48 / 50

页数：3

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