姜酚的提取、鉴定及其抗氧化性研究

被引：24

作者：

于宁

曾虹燕

邓欣

曾美霞

冯波

机构：

[1] 湘潭大学化工学院生物技术研究所

来源：

食品科学 | 2007年 / 08期

关键词：

姜酚; 超声波; 微波; 抗氧化性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ461 [中草药制剂的生产];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

采用有机溶剂萃取法、超声波萃取法和微波萃取法从生姜中提取有效活性物质姜酚,对三种提取方法进行比较,结果表明,有机溶剂萃取法姜酚提取率和纯度最低,分别为0.15%和49.7%,超声波萃取法姜酚提取率和纯度最高,分别为1.39%和77.4%。超声波萃取法正交试验表明,其最佳工艺条件为:辐射功率500W,占空比0.7,辐射时间1.5h。对提取物进行定性定量分析,用IR、UV等手段进行表征,探讨了姜酚的抗氧化性能。姜酚有良好的抗氧化性能,能有效的清除超氧阴离子SAFR和DPPH自由基。

引用

页码：201 / 204

页数：4

共 6 条

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