奶牛初乳中常量成分和矿物元素的测定

被引：29

作者：

陆东林

张丹凤

荆文清

王建梅

王祥

机构：

[1] 乌鲁木齐奶业研究所

[2] 乌鲁木齐奶业研究所新疆乌鲁木齐

[3] 新疆乌鲁木齐

来源：

新疆农业科学 | 2001年 / 06期

关键词：

奶牛初乳; 常量成分; 矿物元素; 测定;

D O I：

暂无

中图分类号：

S879.1 [乳产品综合利用];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

采集 4 6头荷斯坦奶牛分娩后 2h以内、2 4h、4 8h、72h、96h、1 2 0h的初乳和分娩后 1 5d以后的常乳 ,测定其常量成分和部分矿物元素含量。结果表明 ,除乳糖以外初乳中各项指标均显著高于常乳。分娩后第 1次 ( 2h以内 )所挤初乳 ,其蛋白质、脂肪、乳糖、灰分的含量分别是常乳的 5 0 3、1 95、0 5 6、1 92倍 ;Ca、P、Na、Mg是常乳的 1 90、2 2 4、2 .1 1、5 5 6倍 ;Zn、Fe、Mn是常乳的 6 2 1、2 81、1 6 4倍。初乳中的各种成分随泌乳时间的延长而逐渐向常乳接近。蛋白质含量是初乳质量的决定性因素 ,初乳的密度和全脂乳固体含量都和蛋白质含量有密切关系。在生产实践中 ,可根据初乳密度推测其蛋白质含量

引用

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共 5 条

[1] 奶牛初乳中机能性成分的评价和利用 [J].