菠萝蜜果实挥发物的热脱附-气相色谱/质谱(TCT-GC/MS)联用分析

被引：24

作者：

郑华

张弘

甘瑾

于连松

张汝国

马李一

王有琼

张重权

机构：

[1] 中国林业科学研究院资源昆虫研究所

来源：

食品科学 | 2010年 / 06期

关键词：

菠萝蜜; 挥发物; 热脱附-气相色谱/质谱(TCT-GC/MS); 酯;

D O I：

暂无

中图分类号：

S667.8 [木菠萝（菠萝蜜）];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

采用热脱附-气相色谱/质谱(TCT-GC/MS)联用技术,对动态顶空密闭循环吸附捕集的菠萝蜜果肉及果皮挥发物分别进行检测。结果表明,菠萝蜜果皮与果肉挥发物中富含酯类化合物,果皮挥发物中的乙酸正丙酯和乙酸正己酯相对含量高于果肉中的,果肉挥发物中的异戊酸甲酯、戊酸丁酯、丁酸乙酯相对含量高于果皮挥发物中的,二者中的戊酸乙酯相对含量接近;二者中的其他酯和醇、羧酸(酐)、含氮及含硫类化合物均无共同成分;果皮挥发物中未检出而果肉挥发物中检出的化合物类型还有醛、醚、萜烯类。

引用

页码：141 / 144

页数：4

共 9 条

[1] 金枕榴莲果实挥发性成分的热脱附-气相色谱/质谱分析 [J].

张弘 ;

郑华 ;

冯颖 ;

于连松 ;

张汝国 .

食品科学 , 2008, (10) :517-519

[2] 菠萝蜜研究概述(综述) [J].

李瑞梅 ;

胡新文 ;

郭建春 ;

何应对 .

亚热带植物科学, 2007, (02) :77-80

[3] 菠萝蜜研究进展 [J].

毛琪 ;

叶春海 ;

李映志 ;

丰锋 .

中国农学通报, 2007, (03) :439-443

[4] 菠萝蜜中香气成分分析 [J].

纳智 .

热带亚热带植物学报, 2004, (06) :538-540

[5] 活体珍珠梅挥发物释放的季节性及其对人体脑波影响的初探 [J].

郑华 ;

金幼菊 ;

周金星 ;

李文彬 .

林业科学研究, 2003, (03) :328-334

[6]

Analysis of volatile compounds in five jackfruit ( Artocarpus heterophyllus L.) cultivars using solid-phase microextraction (SPME) and gas chromatography-time-of-flight mass spectrometry (GC-TOFMS)[J] . B.T. Ong,S.A.H. Nazimah,C.P. Tan,H. Mirhosseini,A. Osman,D. Mat Hashim,G. Rusul.Journal of Food Composition and Analysis . 2008 (5)

[7]

Chemical and flavour changes in jackfruit ( Artocarpus heterophyllus Lam.) cultivar J3 during ripening[J] . B.T. Ong,S.A.H Nazimah,A. Osman,S.Y. Quek,Y.Y. Voon,D. Mat Hashim,P.M. Chew,Y.W. Kong.Postharvest Biology and Technology . 2006 (3)

[8]

Microscopic and chemical changes occurring during the ripening of two forms of jackfruit ( Artocarpus heterophyllus L.)[J] . A.K.M.Matior Rahman,Enamul Huq,A.J. Mian,Andrew Chesson.Food Chemistry . 1995 (4)

[9]

Aroma volatiles from two fruit varities of jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.) .2 José Guilherme S Maia,Eloisa Helena A.Andrade,Maria das Gracas B.Zoghbi. Food Chemistry . 2004

← 1 →