高效液相色谱法测定乳粉中低聚果糖的研究

被引：6

作者：

卢彦君

生庆海

张志国

陆淳

朱俊平

机构：

[1] 石家庄三鹿集团股份有限公司

[2] 石家庄三鹿集团股份有限公司河北石家庄

[3] 河北石家庄

来源：

中国乳品工业 | 2002年 / 05期

关键词：

高效液相色谱; 低聚果糖; 乳粉;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.7 [色谱分析];

学科分类号：

070302 ; 081704 ;

摘要：

对高效液相色谱法测定乳粉中低聚果糖进行了研究。结果表明,用浓度为0.25mol/L的高氯酸处理乳粉,乳粉中的低聚果糖有水解现象,水解率约为22.1％;用质量分数为80％的乙醇处理乳粉,检出率只有36.6％。

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