紫苏属植物种子含油率及其脂肪酸组成

被引：37

作者：

胡彦 ^{[1
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丁友芳 ^{[1
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温春秀 ^{[3
]}

谢晓亮 ^{[3
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周巧梅 ^{[3
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刘玉军 ^{[1
]}

机构：

[1] 北京林业大学生物科学与技术学院

[2] 文山学院生化系

[3] 河北省农林科学院药用植物研究中心

来源：

食品科学 | 2010年 / 31卷 / 14期

关键词：

紫苏属植物; 种子油; 脂肪酸; 气相色谱-质谱法(GC-MS);

D O I：

暂无

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

采用化学法萃取和GC-MS法,对从国内5个省、市、自治区收集的紫苏属植物5个变种的10份试材种子的含油率及其脂肪酸组分进行研究。结果表明,紫苏属植物10份试材间种子的含油率介于33.49%～42.58%之间;应用SPSS11.0软件对其种子含油率进行单因素方差分析,表明紫苏属植物5个变种10份试材间种子含油率存在极显著性差异。GC-MS分析结果表明,紫苏属植物种子油中脂肪酸的组成简单,10份试材种子油中共检测出6种脂肪酸组分——棕榈酸、亚油酸、α-亚麻酸、硬脂酸、10-十八碳烯酸和油酸,其中前4种为10种试材的共有成分,1、2、3、5号试材含油酸,但不含10-十八碳烯酸,4、6～10号试材含有10-十八碳烯酸,但不含油酸。10份试材种子油中α-亚麻酸含量介于71.75%～80.06%之间,不饱和脂肪酸的含量介于88.80%～92.82%之间。

引用

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页数：5

共 20 条

[1] 多不饱和脂肪酸对心血管系统的作用及其机制附视频 [J].