紫苏籽油的成分与生理功能的研究

被引：40

作者：

赵德义

徐爱遐

张博勇

薛三勋

张康健

机构：

[1] 西北农林科技大学,西北农林科技大学,西北农林科技大学,西北农林科技大学,西北农林科技大学陕西杨凌,陕西杨凌,陕西杨凌,陕西杨凌,陕西杨凌

来源：

河南科技大学学报(农学版) | 2004年 / 02期

关键词：

紫苏; 油脂; 成分; α-亚麻酸; 生理功能;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

系统综述了紫苏籽油的成分与生理功能,研究结果显示,紫苏籽油富含α 亚麻酸,具有降血脂、预防脑血栓和心肌梗塞,促进神经系统、脑和视网膜的发育,提高脑功能和学习记忆,预防老年痴呆症、过敏症和抗肿瘤等生理功能。

引用

页码：47 / 50

页数：4

共 10 条

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