掺假羊奶原奶中植物蛋白的近红外快速检测

被引：12

作者：

曹佳

赵武奇

魏振东

机构：

[1] 陕西师范大学食品工程与营养科学学院

来源：

农产品加工(学刊) | 2012年 / 03期

关键词：

近红外; 羊奶; 掺假; 植物蛋白;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验]; O657.33 [红外光谱分析法];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

探讨利用近红外分析仪以及WinISI数据处理软件对80份羊奶原奶中所掺植物蛋白建立定标方程的可行性,结果表明,使用改进最小二乘法(MPLS)在无散射处理下建立的定标模型的相关系数RSQ=0.995 5,标准偏差SEC=0.003 1,交互验证误差SECV=0.005 2,交互验证相关系数1-RV=0.987 6。实现了对掺假原奶中植物蛋白的快速检测。

引用

收藏

页码：131 / 133

页数：3

相关论文

共 12 条

[1]

近红外光谱技术在原料奶掺假快速检测及新鲜度检测中的应用研究 [D].

李亮 .

西北农林科技大学,

2010

[2]

豆粕、DDGS常规化学成分近红外模型的建立 [D].

牛子青 .

河南农业大学,

2009

[3]

羊奶的营养与食疗特性 [J].

王引泉 ;

郝丽霞 ;

石刚 .

畜牧兽医杂志, 2010, 29 (01) :66-67

[4]

纯牛奶中还原奶的近红外检测判别分析 [J].

李凯歌 ;

韩东海 ;

孙明 .

农机化研究, 2008, (08) :145-147

[5]

近红外透射光谱法(NIT)分析酸奶中蔗糖含量的研究 [J].

郭晓东 ;

罗海峰 .

中国乳业, 2006, (11) :45-48

[6]

纯牛奶、还原奶、掺假奶、牛奶新鲜度的近红外检测 [J].

韩东海 ;

鲁超 ;

刘毅 .

中国供销商情(乳业导刊), 2006, (04) :39-41

[7]

牛奶中几种常见掺假物的鉴别方法 [J].

李彦明 ;

董俊梅 .

甘肃畜牧兽医, 2005, (01) :42-43

[8]

对牛奶成分近红外光谱分析方法的研究 [J].

王丽杰 ;

郭建英 ;

徐可欣 .

哈尔滨理工大学学报, 2004, (05) :36-38

[9]

糙米直链淀粉含量透射式近红外定标方程的建立 [J].

胡昌泉 ;

苏军 ;

陈建民 ;

陈在杰 ;

王锋 .

福建农业学报, 2004, (01) :54-57

[10]

Short-wave near-infrared spectroscopy analysis of major compounds in milk powder and wavelength assignment [J].

Wu, Di ;

He, Yong ;

Feng, Shuijuan .

ANALYTICA CHIMICA ACTA, 2008, 610 (02) :232-242