纯牛奶中还原奶的近红外检测判别分析

被引：17

作者：

李凯歌 ^{[1
]}

韩东海 ^{[2
]}

孙明 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国农业大学信息与电气工程学院

[2] 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：

农机化研究 | 2008年 / 08期

关键词：

近红外光谱; 纯牛奶; 还原奶; 马氏距离; 仿生模式识别;

D O I：

10.13427/j.cnki.njyi.2008.08.008

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

探讨了近红外光谱技术结合化学计量学算法对纯牛奶中是否掺入还原奶鉴别的可行性。考察了马氏距离判别分析和仿生模式识别方法在还原奶检测中的适用性。结果表明:利用马氏距离判别分析方法鉴别,正确判别率为87.5%;利用仿生模式识别方法鉴别,正确判别率为98.3%。由此方法说明:近红外技术可以实现对纯牛奶中是否含有还原奶进行快速鉴别;采用仿生模式识别比马氏距离判别分析法鉴别效果更好。

引用

页码：145 / 147

页数：3

共 5 条

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