藠头中活性物质对白色念珠菌的抑制作用及其机理研究

被引：15

作者：

孟松

胡胜标

谢伟岸

丁学知

孙运军

夏立秋

不详

机构：

[1] 湖南师范大学生命科学学院

[2] 湖南省微生物学与生物技术高校重点实验室

[3] 湖南省微生物学与生物技术高校重点实验室湖南长沙

[4] 湖南长沙

来源：

食品科学 | 2005年 / 09期

关键词：

藠头; 活性物质; 抗真菌; 细胞通透性; 培养基酸化; β-(1-3)-D葡聚糖;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

1008 ;

摘要：

藠头(Alliumchinense)活性物质对白色念珠菌(Candidaalbicans)的生长有较强的抑制作用,其活性物质洗脱液的最低抑菌浓度(MIC)值为0.2%(V/V);用藠头活性物质洗脱液处理白色念珠菌可导致细胞内OD260nm物质泄漏,且呈浓度和时间依赖性;藠头活性物质洗脱液可抑制白色念珠菌培养基的酸化,对细胞活性的影响也呈浓度和时间依赖性;通过红光图谱发现,藠头活性物质破坏了白色念珠菌细胞壁β-(1-3)-D葡聚糖的糖苷键而改变了细胞壁结构。

引用

页码：101 / 105

页数：5

共 11 条

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